Zusammenfassung:
Zucchini, die bekannteste der Sommerkürbisse, wird in diesem Artikel behandelt. Wie man wächst, wie man pflanzt und in der Küche verwendet, wird untersucht.

Die Zucchini (Cucurbita pepo), die auf 7000 v. Chr. zurückgeht, stammt aus Mittel- und Südamerika. Manchmal unter dem Spitznamen “Italienischer Kürbis” bekannt, wurde die Zucchini von ihren südlichen Nachbarn nach Nordamerika gebracht. Frühe europäische Entdecker brachten Zucchini nach Italien und in andere Länder Europas. Die Italiener bauten zunächst Zucchini für ihre süßen, essbaren Blüten an, später wurden die herzhaften Früchte mit der Herstellung der köstlichen Gerichte experimentiert, die dazu führten, dass Zucchini als italienischer Kürbis bezeichnet wurde. Bis zum 20. Jahrhundert betrachteten die meisten Amerikaner Zucchini als einen Leckerbissen, der für das Essen zu besonderen Anlässen reserviert war, und wurden im Geschäft gekauft, anstatt in Gärten zu wachsen.

Zucchini ist Teil der Sommerkürbisfamilie und eine ausgezeichnete Quelle für Mangan und Vitamin C, eine sehr gute Quelle für Magnesium, Vitamin A, Kalium, Kalzium, Eisen, Folsäure, Kupfer, Riboflavin, Niacin und Phosphor. Viele der Nährstoffe haben sich als hilfreich bei der Prävention von Atherosklerose und diabetischer Herzkrankheit erwiesen. Sommer Squashís Magnesium hat sich als hilfreich erwiesen, um das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall zu reduzieren. Zusammen mit dem Kalium im Sommerkürbis ist Magnesium auch bei der Senkung von Bluthochdruck hilfreich. Der Sommerkürbis ist eine perfekte Diätnahrung – kalorienarm, natrium- und fettfrei und bietet eine Ballaststoffquelle. Alle Teile der Zucchini sind essbar.

Wie man wächst

Zucchini ist wahrscheinlich die bekannteste der Sommerkürbisse. Es ist eine Art schmaler Kürbis, der in Größe und Form einer Gurke ähnelt. Sie hat eine glatte, dünne Schale, die entweder gelb oder grün ist und gestreift oder gesprenkelt sein kann. Sein zartes Fleisch ist cremeweiß und weist zahlreiche Samen auf. Die essbaren Blüten werden häufig in der französischen und italienischen Küche verwendet.

Zucchini können durch direkte Aussaat oder durch Transplantation von jungen Pflanzen, die in Innenräumen begonnen wurden, gepflanzt werden. Saatgut direkt in den Boden einbringen, sobald der Boden Temperaturen von 60∞F/16∞C. für Reben erreicht. Füllen Sie die Löcher mit Kompost und hüpfen Sie leicht. Pflanzensamen 1in/2,5cm tief.

Zucchini ist ein Mitglied der Familie der Cucurbitaceae, zu der Gurken, Melonen, Kürbisse und Kürbisse gehören, die alle besonders frostempfindlich sind. Wählen Sie einen geschützten Ort und bereiten Sie Löcher mit einem Durchmesser von etwa 12 Zoll/30 cm und einer Tiefe von 12 Zoll/30 cm vor. Von der Mitte aus gemessen, die Löcher 36in/90cm auseinander für Buschtypen, 6ft/1.8m auseinander für Reben. Um Platz zu sparen, kann der Kürbis über einem stabilen Gitter trainiert werden, wobei in diesem Fall 2ft/60cm zwischen den Pflanzen ausreichen.

Zucchini wächst am besten, wenn sie täglich 6-8 Stunden direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Regelmäßiges Gießen ist für den Sommerkürbis unerlässlich. Füttern Sie die Pflanzen mit einem kaliumreichen organischen Flüssigfutter, um einen höheren Ertrag zu erzielen. Dicker Mulch, der nach dem Pflanzen hinzugefügt wird, bewahrt die Feuchtigkeit und verhindert, dass die Früchte den Boden berühren, wo sie verschmutzt werden und Insekten und Krankheiten ausgesetzt sind.

Ernten

Der Geschmack von Zucchini ist am besten, wenn er weniger als sechs Zoll lang ist. Sie sollten fest, aber nicht hart sein. Zucchini sind produktive Erzeuger, und eine regelmäßige Ernte fördert den kontinuierlichen Ertrag während der gesamten Vegetationsperiode. Ernten Sie, indem Sie die Stängel der Pflanzen mit einem Gemüsemesser vorsichtig schneiden. Da sie hauptsächlich aus Wasser bestehen, dehydrieren Sommerkürbisse schnell. Ernte kurz vor dem Kochen und im Kühlschrank in einem perforierten Plastikbeutel bis zum Kochen aufbewahren. Vergiss nicht, dass Kürbisblüten köstlich zu essen sind.

Kleine Sommerkürbisse sind gebrauchte Haut und alles. Größere Kürbisse brauchen ihre Haut und die Kerne entfernt zu werden: Längs in Scheiben schneiden und die Kerne mit einem Löffel herausschneiden. Sommerkürbis unter fließendem, kaltem Wasser waschen und dann beide Enden abschneiden. Anschließend können Sie es in die gewünschte Größe und Form für das jeweilige Rezept schneiden.

In der Küche können Zucchini gedünstet, gebraten, gekocht, gebacken, gebraten, gegrillt und gefüllt werden. Einige Ideen sind: roh als Vorspeise mit einem Gemüsedip oder Salatdressing servieren, reiben und mit dünn geschnittenem Knoblauch anbraten, zu Brot, Muffins, Kuchen, Eintöpfen, Aufläufen, Suppen hinzufügen, geriebene Zucchini oder andere Sommerkürbisse auf Salate oder Sandwiches streuen. Es kann durch Einkochen, Einfrieren und Trocknen konserviert werden.

Im Garten lassen einige Gärtner die Kürbisse durch das Maisfeld wandern, wo ihre Sandpapierblätter Waschbären abschrecken. Gute Begleitpflanzen für Zucchini sind: Mais, Majoran und Kapuzinerkresse. Zucchini und irische Kartoffeln sollten nicht zusammen angebaut werden, da sie unvereinbar sind.

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